Свежий номер журнала

 

Сентябрь 2026

 

Журнал

подписка.

Участники проекта


@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки


Новый портал отраслевых новостей


Агропродмаш 2026


Пегас

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»


  • Аналитический разбор. Томаты очищенные Fresconti

    ООО  «Царицынские соленья» выводит на рынок очищенные томаты в собственном соку  -  продукт, который переосмысляет категорию консервированных овощей через призму премиального качества и гастрономической культуры. В основе  -  томаты, выращенные под южным солнцем и прошедшие строгий отбор на этапе поступления сырья. Щадящая термическая обработка сохраняет плотную, упругую текстуру


  • Евгений Власов

    ТД «Прошу к столу!»

    «На месте стоять точно не планируем»

    Российский рынок консервации снова переживает непростойм период: инфляция перекраивает потребительскую корзину, закупочные цены растут, а логистические цепочки то и дело требуют перенаст ройки.
    Тем не менее, именно в таких условиях наиболее отчётливо проявляется способность компании удерживать баланс между доступной ценой и стабильным качеством - и при этом не просто выживать, а расширять
    географию, обновлять бренды и осваивать новые каналы сбыта.
    О том, как удаётся удерживать ценовой баланс в условиях инфляции, зачем потребовался ребрендинг «Эколэнда», почему ставка делается на открытое партнёрство и какие горизонты открываются впереди рассказывает генеральный директор компании «Прошу к столу» Евгений Власов


  • Александр Луньков

    ООО «Фаворит»

     Александр Луньков: «Качество стало главным драйвером выбора»

    Покупатель стал разборчивее: он переворачивает упаковку, изучает состав, сравнивает производителей. Тренд на осознанное потребление давно перестал быть нишевым - сегодня это главный драйвер выбор а в продуктовой корзине. Компании, которые десятилетиями строили репутацию на качестве, оказываются в выигрыше. Одна из них - ООО «Фаворит», федеральный оператор с более чем 20-летней историей, в портфеле которого ведущие бренды молочной, мясной, рыбной и овощной консервации России и Беларуси.
    О том, как компания адаптируется к новым вызовам, какие продукты выводит на рынок и что планирует в ближайшем будущем, рассказывает генеральный директор Александр Луньков


  • Помидорчики в собственном соку ТМ «Скатерть-Самобранка»

    Состав: томаты свежие неочищенные, вода питьевая, томатная паста, сахар, соль пищевая, регулятор кислотности кислота лимонная. Предприятие использует семена горчицы.



Раздел: Дегустации Подписка на новости | Контакты

Дегустации

Говядина тушеная SLAVA


Справочно-информационный материал
 

 

 

Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»

Говядина тушеная SLAVA

 

Масса нетто: 338 г
Срок годности: 5 лет
Вид упаковки: консервная банка
Высший сорт. ГОСТ 32125-2013
Состав: говядина, жир говяжий, лук, соль, лавровый лист, перец черный.

ООО «Орский мясокомбинат»
Адрес: Россия, 462408 Оренбургская обл., г. Орск, 1-ый Домбаровский пер., д.41
 

Дата дегустации: 21 августа 2025 г. Место: редакция журнала «Гастрономия. Бакалея».
В дегустации участвовало 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 10 до 24 лет.

 

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Мясо однородного, характерного для качественной говядины, цвета, плотно уложено крупными кусками. Длинные волокна подтверждают высокое качество сырья. В банке присутствует лавровый лист и кусочки тушёного лука, а умеренный слой жира аккуратно собрался сверху. Соединительной ткани, сухожилий и обрези не обнаружено. Внешний вид продукта полностью соответствует требованиям ГОСТ.

АРОМАТ
Выраженный, аппетитный аромат свежей говядины гармонично поддержан душистым перцем и лавровым листом. При подогреве букет становится ещё интенсивнее.

ВКУС
Мясо сочное и мягкое, но сохраняет характерную для говядины упругость, волокна хорошо различимы, жировые прожилки минимальны. Вкус – чистый, сбалансированный, с умеренным солево-специевым фоном, жир без горечи. Безусловным достоинством продукта является его абсолютная натуральность.

  






@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:



Cмотрите также



  • Главное на рынке гастрономии и бакалеи

    В выпуске: производство мяса птицы снижается, экспорт свинины, наоборот, растёт, а красной икры в этом году может не хватить.
    Ещё – как контрсанкции изменили продовольственный рынок, чем россияне заменяют домашние ужины и какую новую кухню предлагает «Вкусв+илл».
    Слушать подкаст. 4 мин 02 сек.


  • Чёрная сгущёнка Koshechka

    Компания «ЭРКОНПРОДУКТ» расширила портфель брендов, представив Koshechka, бренд про яркость, натуральность и нестандартные решения


  • Сыр полутвердый «Азиаго» ТМ «Рогачевъ»

    Масса нетто: 300 г . Массовая доля жира в сухом веществе: 45%
    Состав: молоко нормализованное, соль пищевая, уплотнитель  -  хлорид кальция, консервант  -  нитрат натрия, технологические вспомогательные средства: ферментный препарат животного происхождения  -  лизоцим, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, комплексная пищевая добавка: краситель (вода, краситель норбиксин), закваска мезофильно-термофильных молочнокислых микроорганизмов. 
    Упаковано в модифицированной газовой среде.



Задать вопрос



 
 
Картинка